500 g jauhettua maksaa
2 sipulia
2 rkl voita tai margariinia
2 dl korppujauhoja
4 dl kuohukermaa
3 munaa
0,5 rkl suolaa
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl valkopippuria
1 tl meiramia
10 anjovisfileetä
- Hienonna sipulit ja hauduta rasvassa.
- Turvota korppujauhot kermassa.
- Vatkaa munat vaahdoksi.
- Hienonna anjovisfileet.
- Yhdistä kaikki aineet maksaan ja mausta.
- Vuoraa n. 1,5 litran vuoka leivinpaperilla tai ohuilla silavaviipaleilla.
- Kaada seos vuokaan, jätä neljännes korkeudesta kohoamisvaraksi.
- Peitä foliolla ja pane reunalliselle uunipellille tai -pannuun, jossa on vettä.
- Kypsennä pateeta vesihauteessa 175 asteessa noin kaksi tuntia.
- Anna jäähtyä ja kumoa se vasta sitten.