OHRARIESKA – VESIRIESKA
Pihtiputaalla leivottiin viikoittain vesirieskaa: Piimää, soodaa, suolaa ja ohrajauhoja. Tehtiin tiivis taikina, josta sitten jauhoisella pöydällä kaulittiin ohuita rieskoja, joiden pintaan haarukalla tehtiin painallukset sekä piikeillä reikiä. Paistettiin erittäin kuumassa uunissa.
Nykyisin sähköuunissa vesirieskan onnistuminen on vaikeaa, koska lämpötila ei nouse niin korkeaksi. Tässä tämän päivän ohrarieska.
PIENET OHRARIESKAT
Yksi pussi mummun perunamuusijauhetta
n. 5 dl vettä
1,5 tl suolaa
1 muna
3 – 4 dl ohrajauhoja (tai puolet ja puolet ohra- ja vehnäjauhoja)
Sekoita vesi ja perunamuusijauhe ja lisää muut aineet.
Tee tiukka ja kova taikina, pyörittele pöydällä tai käsissä pieniä n. 0,5 cm paksuja rieskoja, joiden pintaan tehdään haarukalla kuviot ja pistellään reikiä. (Toim.huom. tosi helppo ja nopea resepti.)
Paistetaan n. 250 asteessa 10 -12 minuuttia. (Toim.huom. sitten kuumana voita päälle ja suuhun.)