Valkokaali, suolaa, vettä
Täyte:
300-400 g jauhelihaa
2 sipulia
1 dl hienonnettua kaalia
1 dl kokonaisia ohrasuurimoita tai riisiä
1 rkl voita
1 kananmuna
1 dl kermaa
valkopippuria, meiramia, suolaa
Valeluliemi:
0,5 dl siirappia, 30 g voita, 0,5 dl kaalin keitinlientä
Täytteen valmistus:
- liota kokonaisia ohrasuurimoita yön yli jääkaapissa ja keitä ne tai riisi kypsäksi
- ruskista hienonnettu sipuli
- sekoita tasaiseksi massaksi jauheliha, ruskistettu sipuli, hienonnettu kaali (sydänosa), ohrasuurimot/riisi sekä muna, kerma ja mausteet
Kääryleiden valmistus:
- koverra kaalista kanta pois ja keitä kaalia suolalla maustetussa vedessä, kunnes se tuntuu pehmeältä
- irrota uloimmat kaalinlehdet sitä mukaa, kun ne kypsyvät, ja poista lehdistä ruodon paksuin osa
- valuta kaalinlehdet ja levitä ne työlaudalle
- nosta jokaiselle kaalinlehdelle reilu ruokalusikallinen täytettä
- paketoi kaalinlehdet siten, että sauma jää alapuolelle
- lado kääryleet tiiviisti voidellulle uunipellille
- voitele ne voiteluliemellä
- kypsennä kääryleitä 200 asteessa n. 1-2 tuntia, voit laskea lämpöä kääryleiden vähän ruskistuttua
Tarjoa keitettyjen perunoiden ja puolukkahillon kera.