Get Adobe Flash player

Kotoinen maksapatee

kotoinen maksapateekuvap

500 g jauhettua maksaa
2 sipulia
2 rkl voita tai margariinia
2 dl korppujauhoja
4 dl kuohukermaa
3 munaa
0,5 rkl suolaa
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl valkopippuria
1 tl meiramia
10 anjovisfileetä

  • Hienonna sipulit ja hauduta rasvassa.
  • Turvota korppujauhot kermassa.
  • Vatkaa munat vaahdoksi.
  • Hienonna anjovisfileet.
  • Yhdistä kaikki aineet maksaan ja mausta.
  • Vuoraa n. 1,5 litran vuoka leivinpaperilla tai ohuilla silavaviipaleilla.
  • Kaada seos vuokaan, jätä neljännes korkeudesta kohoamisvaraksi.
  • Peitä foliolla ja pane reunalliselle uunipellille tai -pannuun, jossa on vettä.
  • Kypsennä pateeta vesihauteessa 175 asteessa noin kaksi tuntia.
  • Anna jäähtyä ja kumoa se vasta sitten.