Get Adobe Flash player

Maakunnan makuja - kaalikääryleet

kaalikrylekuvapien 

Valkokaali, suolaa, vettä

Täyte:

300-400 g jauhelihaa
2 sipulia
1 dl hienonnettua kaalia
1 dl kokonaisia ohrasuurimoita tai riisiä
1 rkl voita
1 kananmuna
1 dl kermaa
valkopippuria, meiramia, suolaa

Valeluliemi:

0,5 dl siirappia, 30 g voita, 0,5 dl kaalin keitinlientä

Täytteen valmistus:

  • liota kokonaisia ohrasuurimoita yön yli jääkaapissa ja keitä ne tai riisi kypsäksi
  • ruskista hienonnettu sipuli
  • sekoita tasaiseksi massaksi jauheliha, ruskistettu sipuli, hienonnettu kaali (sydänosa), ohrasuurimot/riisi sekä muna, kerma ja mausteet

Kääryleiden valmistus:

  • koverra kaalista kanta pois ja keitä kaalia suolalla maustetussa vedessä, kunnes se tuntuu pehmeältä
  • irrota uloimmat kaalinlehdet sitä mukaa, kun ne kypsyvät, ja poista lehdistä ruodon paksuin osa
  • valuta kaalinlehdet ja levitä ne työlaudalle
  • nosta jokaiselle kaalinlehdelle reilu ruokalusikallinen täytettä
  • paketoi kaalinlehdet siten, että sauma jää alapuolelle
  • lado kääryleet tiiviisti voidellulle uunipellille
  • voitele ne voiteluliemellä
  • kypsennä kääryleitä 200 asteessa n. 1-2 tuntia, voit laskea lämpöä kääryleiden vähän ruskistu­­­­­ttua

Tarjoa keitettyjen perunoiden ja puolukkahillon kera.