Get Adobe Flash player

Maakunnan makuja - muikkulaatikko

muikkulaatikko kuva

Muikkulaatikkoa tehtiin usein lauantaisin leipomisen jälkilämmössä leivinuunissa.  Raaka-aineitahan maalaistalossa oli aina saatavana.

2 l viipaloitua perunaa
10 – 12 suolamuikkua
2 sipulia
150 g porsaan raitalihaa tai pekonia
10 maustepippuria/mustapippuria

n. 0,5 l maitoa
1 muna
1 tl vehnäjauhoja

Lado kerroksittain uunivuokaan perunaliuskoja, paloiteltuja muikkuja, paloiteltua porsaan raitalihaa, silputtua sipulia ja pippuria. Lopuksi pinnalle runsaasti porsaan raitalihaa.

Kaada vuokaan muna-jauho-maitoseos.

Paista 200 asteessa reilut pari tuntia.

Painele paistamisen aikana vuokaa, jotta kaikki aineet ovat hyvin nesteessä, eivätkä kuivana. Muikkulaatikko paranee, mitä pidempään maltat kypsyttää.

Lisäkkeenä suolakurkkua ja/tai etikkapunajuurta.

Tämän laatikon voit tehdä myös silakasta tai suolalohesta.