Get Adobe Flash player

Maakunnan makuja - muikkukeitto

muikkukeittobig

Tähän osaan lisätään pikkuhiljaa reseptejä, jotka kuvaavat nimenomaan keskisuomalaista ruokakulttuuria – sekä perinteistä että nykypäivää.

Saara ottaisi mielellään vastaan omia keskisuomalaisia reseptejäsi ja ruokakuvia, joten lähetä niitä hänelle osoitteella Tämä sähköpostiosoite on suojattu spamboteilta. Tarvitset JavaScript-tuen nähdäksesi sen.

Tässä hänen makoisa muikkukeitto-ohjeensa, kokeilkaapa!

Kuin vanhaan hyvään aikaan. Suussa sulavia muikkuja, perunaa, porkkanaa ja päälle kuohukermaa.

(Ohje on neljälle henkilölle) 
300 g muikkuja
300 g perunaa
150 g porkkanaa
8 dl vettä tai kalalientä
3 dl maitoa
1 dl kuohukermaa
20 g voita
(tilliä), suolaa, maustepippuria
8 siivua voin kanssa paahdettua ruisleipää

Paloittele perunat ja juurekset peukalonpään kokoisiksi paloiksi. Lisää ne ja kokonaiset maustepippurit kalaliemeen ja kypsennä melkein kypsiksi. Lisää maito ja muikut. Hauduta keittoa n.5 minuuttia, lisää kerma ja kuumenna keitto lähelle kiehumispistettä. Lisää voinokare. Annostele ja koristele annos tillitupsulla. Tarjoa keiton kanssa hapanleipää ja voita tai voissa paahdetut ruisleipäsiivut. Aikoinaan muikkukeittoon käytettiin liemenä pelkkää vettä.